毛利志滿餐廳的牛肉

毛利志滿家族在150 年前開始把近江地區的肉牛送到東京去賣，由此開始了和牛生意。當時的牛還不是純粹的肉牛，而是農戶用作干農活退役下來的老牛，現在家族由第六代森鳴篤雄繼承。毛利志滿餐廳是35 年前開始經營的，餐廳飼養肉牛的牧場就在10 公里之外的地方。除了近江八幡東川町的本店，在長浜元浜町的黑壁廣場有一家分店。每個月有5 頭肉牛供應給餐廳，不過A5 級的脊肉還是不夠的，需要從外面進貨。值得一提的是，一個A5和牛的鐵板套餐價格才8000日元，可以說是相當公道。只需來到離京都市內僅40 公里、離大阪只有90 公里的近江八幡市，便可用比市面便宜得多的價格吃到品質一流的牛肉，也是相當值得的。