⑥ 輪島早市

輪島早市（日語：輪島朝市?わじまあさいち）是石川縣輪島市的一處早市，從早上8點開始的早市街道排滿了販賣新鮮海鮮、干貨、蔬菜、民間工藝品的地攤，將道路的兩邊排得水泄不通，攤位大概有200多家。

來早市上能感受到當(dāng)?shù)貥闼氐娜饲槲秲骸＿@個城市的一天就從這里早市的叫賣聲中蘇醒。

擺攤設(shè)點的地方，上下一代是可以繼承好幾代的。在早市上叫賣的東西很少有價格標(biāo)簽，靠交易雙方砍價交涉，買方買方都能感受到無窮的樂趣。

【美食篇】

①加能蟹

加能蟹（日語：加能ガニ?かのうがに），也是松葉蟹的一個分支，從石川縣捕獲的松葉蟹都會被貼上藍(lán)色的標(biāo)簽，這也是區(qū)別其他產(chǎn)地的標(biāo)識。2006年，為推廣當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的松葉蟹，以“加能蟹”品牌行銷市場。

剛剛捕撈上來的加能蟹在石川各地特別是金澤市都視之為初冬的上等佳肴，成為冬季世界餐桌上的一道風(fēng)景線。石川加能蟹肉緊實，汁水帶甜味兒，成為眾多松葉蟹產(chǎn)地中的一大分支品種。

如果游客想品嘗真正的石川松葉蟹，最好親自到訪石川。

②寒鰤魚

寒鰤魚（寒ブリ：かんぶり）是金澤蕪菁壽司不可或缺魚類。

夏季捕獲的鰤魚所做的魚卷、小鰤魚都是中秋時節(jié)的珍品。

冬天雷聲則向漁民宣告是去大量捕撈鰤魚的時候了，這一天象也被當(dāng)?shù)厝朔Q為“鰤魚起”。自古，鰤魚就是石川縣冬季代表性的魚類。

七尾灣一帶是全國為數(shù)不多的定置網(wǎng)捕撈地帶，石川縣鰤魚捕撈量名列日本前茅。

③甜蝦

甜蝦的日本叫法為“北國赤海老”（Pandalus eous），但在石川縣愛叫著“甜蝦”(甘エビ?あまえび），深受市場歡迎。

一年四季都能捕獲，但產(chǎn)卵的秋冬兩季是雌性蝦最好吃。

④和果子

以武士門第文化色彩濃厚的金澤為核心，至今還能體驗到茶道的韻味，與茶道一起發(fā)展而來的和果子（日本點心）的文化也在這里生根發(fā)芽。

金澤是日本三大日本點心的產(chǎn)地，可見其名氣之大。