二是繼承者不足。豆腐店的孩子從小就看到父母起早貪黑地勞動(dòng)，深知這其中的辛苦，不愿再像父輩那樣操勞，因此他們拼命讀書，成了高學(xué)歷人才，自然不會(huì)再?gòu)氖露垢�店的生�?jì)。而老一輩的人隨著年齡的增長(zhǎng)，也無法再繼續(xù)干豆腐店的營(yíng)生，這直接導(dǎo)致豆腐店的繼承者趨于匱乏。

三是日本飲食方式轉(zhuǎn)向西化。現(xiàn)在很多人的飲食習(xí)慣都西化了，比如喜歡吃面包類的食物，導(dǎo)致豆腐這一傳統(tǒng)美食不再有那么大的市場(chǎng)，這也是豆腐店銳減的原因之一。

四是成功的豆腐店老板改行。有些豆腐店的老板賺到錢后就購(gòu)買大片土地改開澡堂，開澡堂賺錢之后又開始經(jīng)營(yíng)起公寓，哪個(gè)賺錢做哪個(gè)，導(dǎo)致豆腐店越來越少。

還有人分析認(rèn)為，有些豆腐店不努力拓展多種經(jīng)營(yíng)模式、單純依靠超市這一條銷路，導(dǎo)致豆腐滯銷，這樣的做法完全是自掘墳?zāi)梗�最后不得不關(guān)門。這也是豆腐店減少的根本原因。（文/謝艷）