中新網(wǎng)11月21日電 日本知名自由撰稿記者中島惠近日在“日本頭條”網(wǎng)刊發(fā)文章，探討了日本“正宗中餐”的現(xiàn)狀及未來的發(fā)展趨勢。摘編如下：

　　大約從2017年、2018年開始，“正宗中餐”(ガチ中華)開始在包括東京在內(nèi)的關(guān)東地區(qū)迅速增加。所謂“正宗中餐”，是指那些餐食味道沒有專門針對日本人的口味進(jìn)行調(diào)整的中餐館，它們提供的餐食與中國國內(nèi)的味道幾乎一模一樣。近一兩年來，中餐在日本被細(xì)分為不同的品類，開店的地區(qū)也在不斷擴(kuò)大。

　　在與從事中餐業(yè)的相關(guān)人士交談時(shí)，他們表示，“(在日本的)中餐可能會得到進(jìn)一步發(fā)展。”

　　在2018年，“正宗中餐的中心”主要集中在池袋、新宿、高田馬場等區(qū)域，日本人中知道這些信息的，只有極少數(shù)的(正宗中餐)狂熱愛好者。因?yàn)檫@些餐館的菜單是中文的，店員是中國人，電話服務(wù)也使用的是中文，餐館信息也主要是以中國的社交媒體用戶為中心進(jìn)行傳播，這對普通日本人來說是一個(gè)很高的門檻。

　　但從2020年前后開始，中餐店鋪數(shù)量和開店地區(qū)迅速增加，媒體報(bào)道的機(jī)會也隨之變得越來越多。新店鋪不僅開在鬧市區(qū)，也開在了江東區(qū)、江戶川區(qū)、上野等中國人聚集的地區(qū)。

　　關(guān)于“正宗中餐”，沒有確切的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，但根據(jù)各種信息，僅在包括東京、埼玉和神奈川等地的關(guān)東地區(qū)，就有400-500多家餐館。文章稱，“正宗中餐”增加的原因可能有以下幾點(diǎn)：近年來，在日中國人增加到約76萬人(截至2022年12月，日本入國管理局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))；當(dāng)然，這也得益于如今日本人的口味越來越講究，而最初由川菜和東北菜為主的“正宗中餐”，品類正變得更為豐富多樣。(完)