八橋的品種很多，除了蒸制食用的“生八橋”，還有烤制食用的“八橋煎餅”，還有加了餡料的“加餡生八橋”等等，都深受游客喜愛。

② 湯豆腐

據(jù)說，豆腐是在奈良時代傳入日本的。

而對于食素的日本僧侶來說，豆腐是非常珍貴的蛋白質(zhì)來源，所以僧侶們發(fā)明出了很多豆腐吃法。

湯豆腐就是其中之一。據(jù)說，當(dāng)年京都南禪寺的僧侶在天冷時吃豆腐，為了保溫，而將豆腐放入熱水中，邊煮邊吃，竟也別有風(fēng)味，這便形成了現(xiàn)在美味又健康的“湯豆腐”。

天冷時吃上一碗，真的可以從身到心都變得熱騰騰起來呢。

③ 京湯葉

所謂“湯葉”，其實是在煮豆?jié){時上面浮起的一層皮，也就是千張。由于其細(xì)膩柔滑的口感，以及飽含健康的植物蛋白質(zhì)等特點，深受老饕喜愛。

而京都特有的“京湯葉”，其口感則更為特殊，滋味也更加豐富，千年以來一直是京都料理與精進(jìn)料理（日式齋飯）不可或缺的重要食材。

【文化活動·節(jié)慶祭祀】

① 祗園祭

京都祇園祭與東京神田祭，大阪天神祭并稱為“日本三大祭”，而祗園祭也是三大祭典中最為盛大的。

它起源于公元869年（日本平安時代，中國唐朝貞觀11年），傳說，當(dāng)年因為京都爆發(fā)瘟疫，奪走許多生命，人們游街祈禱，形成了祗園祭的前身。

祗園祭通常于每年7月1日舉行，為時一個月，其中最熱鬧的莫過于“山鉾巡行”，人們拉著裝飾華美的“山鉾”彩車，在京都中心市區(qū)緩緩前行。

每年都有數(shù)十萬游客不顧暑期炎熱前往觀光。