“米其林三星”可以說是對一個餐廳的至高榮譽，也是餐飲界人士畢生的追求，更是眾多食客的最高享受。近日“米其林指南東京2015”公布，今年共有多達267家東京餐廳摘星，其中“三星”餐廳共12家，雖然比去年少了一家，但“三星”數量仍然最多，連續8年蟬聯世界美食之都。 

1900年米其林輪胎的創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南《米其林指南》。此后每年翻新推出的書皮為紅色的“米其林指南”，被譽為美食圣經。“米其林餐廳”共分為三個等級，一顆星，是指在同類飲食風格中特別優秀的餐廳，“值得”去造訪的餐廳；兩顆星，則指餐廳的廚藝非常高超，是“值得繞路特意造訪”的餐廳；三顆星，則是“值得為此安排一趟旅行”打“飛的”專程前去造訪的餐廳，有著令人終身難忘的美味。

當然，在這些餐廳用餐價格不菲。位于東京的12家米其林三星餐廳，最低人均消費都大約在30000日元左右，相當于人民幣1500元。但是，如果錢包允許，走進“米其林三星”，享用當地的至高美食，相信這將會為一場旅行增添“刻骨銘心”的感受。

◆Quintessence

  法國料理

地址：東京都品川區北品川6-7-29Garden City品川 御殿山 1F

人均：30000日元～

從2007年起連續7年被評為“米其林三星”，需要提前至少兩個月預定。