北歐漬鮭魚(yú)片

我們可得感謝中世紀(jì)的北歐漁民，他們那時(shí)發(fā)明了漬鮭魚(yú)片，以腌三文魚(yú)切成的薄薄生魚(yú)片。以前人們用腌制來(lái)保存魚(yú)，現(xiàn)在我們不用把三文魚(yú)碼上鹽埋到地底下，而是選用以鹽、糖和蒔蘿做成的腌魚(yú)，這樣更加衛(wèi)生。在紐約，曾經(jīng)獲過(guò)獎(jiǎng)的Smorgas Chef餐廳里，大廚兼店主Morten Sohlberg用燃燒的白蘭地和杜松子來(lái)腌三文魚(yú)，72個(gè)小時(shí)后，魚(yú)片精致可口的味道被放到最大，再配上黃芥末醬，那味道終生難忘。